• Cbb Cales produce y asesora hace mas de 30 años a diversos clientes en el uso y aplicaciones de la cal. hace 3 años cuenta con un centro de investigación de la cal único en Sudamérica para el desarrollo de productos y servicios acorde al mercado. • Somos parte de la mayor red global de cal en el mundo; International Lime Association.. 5.3.1.2.1. Dosis y forma de aplicación de la cal. La cantidad de cal que se utiliza en el proceso de elaboración de panela es muy variable y depende principalmente de la pureza de la misma (porcentaje de calcio) y del pH de los jugos crudos. Por regla general los jugos son de carácter ácido con valores de pH entre 5,0 y 5,5.

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Siempre se utilizó como material de construcción o enmienda agrícola. Desde principios del siglo XX, la cal empezó a usarse en procesos industriales. En la actualidad más del 90% de la cal fabricada se vende como reactivo químico natural tanto en forma de óxido cálcico (cal viva), como de hidróxido de calcio (cal apagada).. Posteriormente, a los elementos orgánicos se aplica una lechada de cal durante 30-60 días con la finalidad de obtener el colágeno por hidrólisis. Nuestro óxido cálcico es ideal para diversos procesos industriales, tanto como material prima, como neutralizante, fundente, caustificante, lubricante, secante, cementante, absorbente.