Mit 1 l Brühe auffüllen, das Lorbeerblatt und den Bauchspeck zugeben und ohne Deckel ca. 30-35 Minuten sanft köcheln lassen. Sollten die Linsen zu trocken werden, weitere Brühe angießen. Die Spätzle warmstellen und die Saitenwürstle in einem Topf mit heißem Wasser erhitzen. Die Linsen mit Balsamico, Salz und Pfeffer abschmecken und.. Diese Art Wiener Wurst aus Schwaben gehört zwingend zum Originalrezept mit Linsen und Spätzlen dazu. Je nachdem, wo du lebst, bekommst du sie aber nicht in jedem Supermarkt. Daher verwenden wir in diesem Cookit Rezept Wiener Würstchen, die sich nicht vom schwäbischen Original unterscheiden und in deinem One-Pot für tolle Aromen mitschmoren.
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Linsen zugeben, unterrühren und aufkochen. Bei geringer Hitze weitere zehn Minuten köcheln. Anschließend mit Salz und Pfeffer deftig abschmecken. Schritt 4. In einer Pfanne etwas Butter erhitzen und die abgetropften Spätzle darin schwenken. Spätzle auf tiefen Tellern anrichten und das Linsengemüse darauf verteilen.. Die Mehlschwitze etwas einkochen lassen. Dann die Linsen mit ihrer restlichen Flüssigkeit zur Mehlschwitze geben. Mit Wein, Essig, Salz und Pfeffer pikant abschmecken. Die Saitenwürstchen separat oder auf den Linsen erwärmen, dann auf den Linsen mit Spätzle anrichten. Das Rezept für selbstgemachte Spätzle findet ihr hier.
